세계 최고의 호텔을 찾아서

카펠라 방콕, 태국
카펠라 방콕은 최고 수준의 맞춤 서비스와 특별한 경험으로 명망 높다. 태국의 문화와 공동체, 전통을 체험하기 제격이며 호텔, 리조트 외내관 곳곳에서 장인 정신을 고스란히 느껴볼 수 있다. 장엄하게 펼쳐진 차오프라야강의 전망을 한눈에 볼 수 있는 객실은 많은 이들이 이곳을 다시 찾게 만드는 비결 중 하나. 호텔 내 다이닝 코트 바이 마우로 콜라그레코(CÔTE BY MAURO COLAGRECO)은 지중해 연안의 리비에라에서 영감을 받았으며, 니스부터 제노아까지, 프랑스와 이탈리아 미식 유산을 현대적인 방식으로 재해석해 보여주고 있다. 여담으로 2024 미쉐린 가이드 3스타를 획득해 더 많은 이들이 찾는다는 후문.
주소: 300, 2 Charoen Krung Rd, Yan Nawa, Sathon, Bangkok 10120, Thailand

파살라쿠아, 이탈리아
파살라쿠아는 이탈리아 장인 정신을 바탕으로 화려한 바로크 양식이 눈길을 끄는 부티크 호텔이다. 이탈리아 북부 지역에 위치해 있으며 주변에는 아름다운 코모 호수가 한눈에 들어온다. 과거 프랑스 황제 나폴레옹과 영국 수상 윈스턴 처칠 등 명사들이 머문 곳이기도 하다. 모든 객실은 각각의 컨셉으로 꾸며져 있으며, 고전적이고 호화로운 인테리어로 눈길을 끈다. 호텔의 다이닝은 이탈리아에서 가장 존경받는 셰프 중 한 명인 비비아나 바레세(Viviana Varese)가 이끌고 있으며 19세기 귀족들이 호숫가 별장에서 휴가를 즐기며 개인 셰프들이 준비했던 요리를 현대적으로 재해석해 선보이고 있다.
주소: Via Besana, 59, 22010 Moltrasio CO, Italy

로즈우드 홍콩, 홍콩
로즈우드 홍콩은 구룡반도의 중심지 침사추이에 위치해 있다. 도심 속 위치해 있지만 호텔로 들어가면 도시의 소음은 사라지고 푸릇푸릇한 토피어리와 함께 빅토리아 하버를 볼 수 있는 앞마당이 모습을 드러낸다. 내부 인테리어는 기존 럭셔리 호텔 느낌보다 세련된 고급 주택에 가까우며, 현대적이면서도 아티스틱한 느낌을 자아내는 예술품들이 함께 배치되어 있다. 미식의 대표 도시 답게 로즈우드 홍콩의 다이닝은 독창적인 개성을 지니고 있다. 대표적으로 꼽을 수 있는 레거시 하우스(Legacy House)는 호텔을 소유하고 있는 뉴월드 디벨롭먼트(New World Development) 창립자에 대한 존경을 담은 레스토랑으로 그의 고향인 광동 지역의 음식을 맛볼 수 있다. 2024년 미쉐린 1스타에 빛난다.
주소: 18 Salisbury Rd, Tsim Sha Tsui, Hong Kong

슈발 블랑, 프랑스
슈발 블랑은 LVMH 그룹이 선보인 호텔로, 1926년 지어진 사마리텐 백화점(La Samaritaine)을 현대적으로 탈바꿈시켰다. 현재 파리의 새로운 랜드마크로 부상했으며, 센 강을 마주 보고 있다. 호텔 디자인은 미국 출신의 건축가 피터 마리노(Peter Marino)가 진행했는데 화이트, 베이지, 골드가 배합된 내부는 마치 예술 공간에 온 느낌을 준다. 슈발 블랑 파리가 타 5성급 호텔과 차별화되는 것은 바로 스파 시설. 그냥 스파도 아닌 디올 하우스와 함께 운영하고 있는 스파이기에 남다르다. 디올 스파 슈발 블랑 파리는 뷰티 앰배서더들이 여섯 개의 스위트 캐빈에서 스파 트리트먼트 프로그램을 제공한다.
주소: 8 Quai du Louvre, 75001 Paris, France

더 어퍼 하우스, 홍콩
더 어퍼 하우스는 홍콩의 세련미를 담은 럭셔리 호텔로 손꼽힌다. 홍콩 국제공항에서 차량으로 약 40분 거리에 위치해 있으며 객실 또는 코너의 통유리 넘어 홍콩 시티뷰와 빅토리아 하버뷰를 한눈에 감상할 수 있다. 럭셔리보다는 트렌디한 느낌의 모던 스타일을 느낄 수 있으며 홍콩의 세계적인 건축가 안드레 푸의 작품이기도 하다. 더 어퍼 하우스에서 꼭 즐겨야 하는 것 중 하나는 바로 애프터눈 티인데, 호텔 최상층에 위치한 살리스테라(Salisterra)에서 만나볼 수 있다. 두 명의 수석 셰프가 공동으로 준비하는 살리스테라의 애프터눈 티는 고급스러우면서도 절묘한 풍미로 인기가 높다.
주소: 88 Queensway, Admiralty, Hong Kong

에디터 박재만(pjm@noblesse.com)
사진 각 호텔