제철 봄나물을 만끽할 수 있는 한식 다이닝 추천 3

마치 마법의 단어처럼 이름만 들어도 식욕을 돋우는 이것의 정체는? 미나리, 달래, 참나물 등 다양한 제철 봄나물을 씹고, 뜯고, 맛보고, 즐기고 싶은 이들을 위한 한식 다이닝을 꼽아봤다. 봄의 기운을 담아 향기로운 나물 무침 요리로도, 메인 디시에 풍미를 더해줄 가니쉬로도 손색이 없는 제철 봄나물을 제대로 맛볼 수 있는 맛집을 지금 바로 방문해보자.

오은
우리 전통의 발효와 숙성 식품을 재해석해 이색적인 퓨전 한식의 길을 제시하는 ‘오은’의 봄맞이 코스는 조금 특별하다. 봄에 맛이 가장 진해진다는 대합과 방풍, 미나리, 냉이를 이용한 봄나물 죽으로 식욕을 돋우고, 울릉도 해풍을 맞고 자란 전호 나물에 영양 가득 채소들을 더한 비빔 탕평채로 입맛을 사로잡는다. 함께 페어링 되는 칵테일은 복숭아 코디얼, 오미자 청, 레몬이 들어가 상큼함을 배가시키는데, 짙은 향기의 쑥 디저트로 입가심을 하고나면 완연한 봄을 만끽할 수 있을 것이다.
ADD 서울특별시 서초구 강남대로85길 21-11

도취 하녹식당
우리 전통의 발효와 숙성 식품을 재해석해 이색적인 퓨전 한식의 길을 제시하는 ‘오은’의 봄맞이 코스는 조금 특별하다. 봄에 맛이 가장 진해진다는 대합과 방풍, 미나리, 냉이를 이용한 봄나물 죽으로 식욕을 돋우고, 울릉도 해풍을 맞고 자란 전호 나물에 영양 가득 채소들을 더한 비빔 탕평채로 입맛을 사로잡는다. 함께 페어링 되는 칵테일은 복숭아 코디얼, 오미자 청, 레몬이 들어가 상큼함을 배가시키는데, 짙은 향기의 쑥 디저트로 입가심을 하고나면 완연한 봄을 만끽할 수 있을 것이다.
ADD 서울특별시 종로구 사직로9가길 12

작정
매해 산지에서 직접 공수해 온 재료를 활용한 제철 한상차림과 와인, 전통주를 페어링해 궁극의 계절 요리를 선보이는 한식 다이닝 바를 주목해 보자. 이곳의 별미인 상큼 낙지는 미나리, 참나물 그리고 겨자 레몬 간장 소스를 곁들여 그 이름처럼 상큼하고 톡 쏘는 맛을 자랑한다. 그밖에 냉이, 봄동, 유채 등 갖가지 봄나물을 넣어 튀긴 전에 향긋한 달래 간장을 끼얹어 먹으면 입안 가득 싱그러움을 느낄 수 있으니, 계절감을 온 혀로 느끼고 싶다면 이곳을 방문해 보길 권한다.
ADD 서울특별시 강남구 논현로163길 134

에디터 강유진(yujin@noblesse.com)
사진 오은, 도취 하녹식당, 작정