Festive Garden

Sugar Balloon Cake and Cupcake
풍선과 리본 모양의 슈거 장식을 더해 파티 분위기를 살린 3단 케이크와 컵케이크.

Chicken Popcorn with Cheddar Cheese Seasoning
레몬과 타임에 매리네이트한 닭 안심을 한입에 먹기 좋은 크기로 잘라 튀김옷을 입혀 튀긴 후 체다 치즈 시즈닝을 듬뿍 뿌려 낸다. 접시 대신 팝콘 봉투에 담아 먹는 재미를 더했다.

Fruit Candy
딸기와 포도, 금귤 등에 멜팅한 다크 초콜릿을 입혀 굳힌 후 삶은 리본 모양 파스타와 함께 번갈아가며 꼬치에 꽂는다. 반으로 자른 오렌지에 프루츠 & 파스타 꼬치를 사방으로 꽂아 내면 파티 테이블이 더욱 풍성해진다.

에디터 김윤영(snob@noblesse.com)
사진 심윤석 코디네이션 마혜리 요리 & 푸드 스타일링 박용일(Yong Style) 어시스던트 남경현 케이크 제작 오즈룸

Gradation Soda
라즈베리 주스와 파인애플 주스에 각각 아몬드 밀크를 섞고 탄산수를 넣어 부드러운 맛의 소다를 만든다. 얼음을 채운 디스펜서에 층이 섞이지 않도록 각각을 부어 그러데이션 소다를 완성한다. 라즈베리와 라임 슬라이스 등을 곁들여 상큼한 과육의 맛과 향을 더한다.

Rainbow Salad
자색 당근과 비트, 오이, 당근, 고구마를 스파이럴 커터로 돌려 깎아 가늘고 긴 채소 면발을 만든다. 설탕과 레몬즙을 넣은 소스에 담가두었다가 물기를 뺀 후 투명한 컵에 층층이 담고 요구르트 소스를 곁들여 즐긴다.

Shrimp and Butternut Squash Cold Soup
새우와 땅콩, 호박, 양파를 버터에 볶아 육수에 조린 후 곱게 갈아 차게 식힌 콜드 수프. 마카다미아너트 가루를 솔솔 뿌려 고소한 맛을 더한다.

Assorted Fries with 3 Sauces
슬라이스한 양파, 올리브 오일에 매리네이트한 생선, 가늘게 채썬 감자 등에 튀김옷을 입혀 튀긴다. 딸기 퓌레를 넣은 마요네즈 소스와 초콜릿을 섞은 플레인 요구르트 소스, 생크림에 허니 머스터드를 넣어 졸인 소스 등 맛과 향은 물론 색감까지 아이의 취향에 맞춘 3가지 소스를 곁들인다.

3 Different Pastas
생면 반죽에 당근즙을 넣은 소스가 잘 배어드는 형태의 납작한 링귀니 파스타에 버터 소스를 뿌려가며 부드럽게 익힌 새우를 곁들였다. 아이가 수저로 쉽게 떠먹을 수 있는 수프 형태의 파스타는 코코넛 밀크와 우유, 체다 치즈를 넣어 졸인 고소한 풍미의 소스에 소라 모양의 콘킬리에 파스타를 넣어 조리한 것. 핑크빛이 감도는 파파르델레 파스타는 생크림과 리코타 치즈를 넣은 소스에 라즈베리 주스를 섞어 색을 냈다.

Pork Rib Candy with Honey Soy Sauce
돼지고기 립을 꿀과 간장, 월계수 잎에 매리네이트한 후 200℃로 예열한 오븐에 1시간가량 굽는다. 아이들이 쉽게 잡고 먹을 수 있도록 립을 결대로 자른 뒤 끝을 유산지로 감싸 캔디처럼 장식한다.

Meatball and Meatball Subs
다진 소고기와 돼지고기를 한 입 크기로 빚은 뒤 바비큐 소스를 발라 170℃로 예열한 오븐에 굽는다. 바질로 향과 맛을 더한 토마토소스가 미트볼에 배어들도록 살짝 졸여 체다 치즈를 뿌린다. 구운 미트볼을 미니 핫도그 번에 끼워 양상추와 허니 머스터드 소스를 곁들이면 미트볼 서브로도 즐길 수 있다.

Pink Dessert Table
2단 케이크 트레이에는 머랭 쿠키와 마시멜로를 붙여 버섯처럼 만든 입에서 살살 녹는 디저트와 도넛 모양 마카롱을 담았다. 화분에 꽂은 핑크 슈거로 장식한 마시멜로는 핑크색 유산지를 거꾸로 끼워 튀튀 스커트처럼 연출했다. 디저트 케이크는 따로 떼어 먹을 수 있는 아이스크림 형태의 케이크 바를 곳곳에 달거나 꽂았다. 아이의 눈길을 끄는 케이크 바는 케이크 시트를 아이스크림 형태로 잘라 슈거 페이스트 옷을 입히고 색색의 스프링클로 장식한 것.