She Loves to Party

Citrus Ade, Roast Turkey and Assorted Breads
시트러스 에이드, 칠면조 구이, 모둠 빵
물 대신 산뜻하게 즐길 수 있는 에이드, 슬라이스한 오렌지와 레몬, 스피어민트를 넣고 탄산수와 아가베 시럽을 부은 시트러스 에이드를 준비했다. 칠면조 구이는 파티 테이블에 빠질 수 없는 메뉴. 콘래드 서울의 파스티쩨리아 델리에서는 호텔 셰프가 손질, 양념해 구운 10인분의 칠면조 세트를 테이크아웃할 수 있다(3일 전 예약 필수). 으깬 감자, 방울양배추 요리(브뤼셀 스프라우트), 단호박과 버섯 구이 등 사이드 메뉴와 그레이비 소스, 크랜베리 콩포트도 함께 제공한다. 사이드 테이블에는 캉파뉴와 바게트 등 식전빵과 식전주로 마실 수 있는 샴페인을 세팅했다.

화이트 웰컴 플레이트와 칠면조 구이를 올린 스탠드형 트레이는 Thim Bloom, 타르트 시트를 담은 케이크 스탠드와 유리 돔, 냅킨을 장식한 드라이 플라워는 Mari Country 제품. 샴페인은 왼쪽부터 파이퍼 하이직 레어와 아르망 드 브리냐크 브뤼 골드. 골드 컬러 장식으로 파티의 분위기를 살려준다. Ayoung FBC

도트 무늬 블라우스는 Bottega Veneta, 네이비 컬러 플리츠스커트는 Gucci, 헤어핀은 Prada, 진주 목걸이는 Minetani. 즉석 카메라는 셀피 모드를 탑재한 Fuji 인스탁스 미니 70.

에디터 이재연(jyeon@noblesse.com) 사진 박우진 코디네이션 이경주 요리 & 스타일링 박용일 요리 & 스타일링 어시스턴트 남경현 모델 니카(Nika) 헤어 & 메이크업 이은정

Fresh Oyster and Braised Shrimp with Green Beans
석화와 껍질콩을 넣은 새우찜
제철 맞은 신선한 생굴은 깨끗이 손질한 후 슬라이스한 라임과 브라운 올리브, 딜을 토핑했다. 새우는 버터와 화이트 와인, 마늘로 향을 낸 소스에 껍질콩과 함께 넣고 약한 불에서 뭉근히 익힌 것. 상큼하게, 또 부드럽고 담백하게 애피타이저로 즐길 수 있는 요리다.

새우찜을 담은 세라믹 플레이트와 포크를 겹쳐둔 실버볼은 Thim Bloom, 아래 굴 요리를 올린 실버 플레이트는 Mari Country 제품. 바닥에 깐 블랙 대리석 타일은 윤현상재 제품.

Asparagus & Cherry Tomato Salad, Passion Fruits with Ricotta Cheese and Mussel in Cream Sauce
체리토마토를 넣은 아스파라거스 샐러드, 리코타 치즈를 올린 패션프루트, 크림소스 홍합찜
데친 아스파라거스와 체리토마토를 큰 볼에 담고 올리브 오일, 발사믹 식초, 소금과 후춧가루, 다진 바질을 넣고 가볍게 버무려 샐러드를 만들었다. 패션프루트는 반으로 자른 후 리코타 치즈와 스피어민트를 올리고 아가베 시럽을 뿌렸다. 홍합은 단면이 별 모양인 특별한 녹색 채소 오크라와 함께 크림소스에 넣어 조리했다. 간단하지만 파티 테이블을 풍성하게 채워줄 요리.

테이블보와 접어서 걸쳐놓은 앞치마, 체크무늬 냅킨, 모델이 손에 들고 있는 우드 주걱은 모두 Mari Country 제품. 크리스마스트리 모양의 와인은 SMW(Saar-Mosel-Winzersekt)에서 생산한 모젤 크리스마스 리슬링과 모젤 크리스마스 로제다. 달콤하고 사랑스러운 향의 와인으로 Naru Global에서 수입, 판매한다. 버블에서 영감을 받은 골드 원형 장식으로 라벨을 디자인한 샴페인은 모엣 & 샹동의 홀리데이 에디션 모엣 임페리얼 쏘 버블리. MH Champagne & Wines Korea

반다나는 Hermès, 니트 풀오버는 Dior, 파이손 소재 스커트는 Miu Miu.

화이트 블라우스는 Gucci, 선글라스는 Agent Provocateur by Handok.

Roasted Beef Ribs with Boiled Pear
조린 서양배를 곁들인 소 등갈비 구이
손님맞이 요리로 손색없는 푸짐한 등갈비 요리. 로즈메리와 레드 와인에 매리네이트한 소 등갈비를 오븐에 구웠다. 설탕과 계피, 통후추를 넣어 조린 서양배는 단맛과 감칠맛을 더해주며, 소화를 돕는 작용도 한다.

유리 볼에 실버 뚜껑이 달린 꿀 용기는 Thim Bloom 제품.

Assorted Cheese Platter
모둠 치즈 플래터
메인 식사를 끝낸 후 치즈는 와인과 함께 즐기며 대화를 이어가기 좋은 최고의 아이템이다. 맨 위 케이스에 담긴 치즈는 노르망디산 원유로 만든 프랑스 전통 스타일의르 뤼스티크 카망베르. 주홍색 외피를 입은 황금색 페이스트 치즈는 포케 마루아유(Fauquet Maroilles). 향이 강해 치즈 마니아에게 추천한다. 구멍 뚫린 치즈는 프렌치 에멘탈, 작은 나이프를 올린 치즈는 빔스터 클래식으로 네덜란드 왕실에 납품하는 18개월 숙성 고다 타입 치즈다. 블루 치즈는 고르곤졸라 피칸테. 피칸테는 숙성 기간이 3~6개월이라는 의미로 꼬릿하면서 톡 쏘는 향이 강하다. 블록으로 자른 치즈는 마틸드 디 카노사 그라나파다노.

치즈는 모두 Gourmet F&B 제품. 카망베르 치즈를 올린 블랙 우드 플레이트와 오너먼트를 넣은 유리 돔은 Mari Country 제품. 화이트 와인은 카테나 알타 샤르도네. 풍성한 열대 과일 향과 은은하게 피어나는 버터 스카치의 풍미, 뛰어난 미네랄 캐릭터를갖췄다. Shindong Wine

Cranberry Cake and Mulled Wine
크랜베리 생크림 케이크, 멀드 와인
디저트 타임을 위해 준비한, 크랜베리를 올리고 제빵용 은단으로 장식한 생크림 케이크. 시트를 4단으로 쌓아 볼륨감을 살렸다. 멀드 와인은 레드 와인에 사과, 오렌지, 레몬 등의 과일과 정향, 계피 등 각종 향신료를 넣고 약한 불에 조린 것. 파티를 한층 향기롭고 훈훈하게 마무리해준다.

복고적 느낌의 레이스 원피스는 Gucci, 샌들은 Louis Vuitton.

에디터 이재연(jyeon@noblesse.com) 사진 박원태 코디네이션 이지현 스타일링 배지현 스타일링 어시스턴트 박은지 페인트 협찬 던-에드워드 코리아(나무와 사람들)