더 팔래스 호텔
일식당 다봉에서 제철을 맞은 참복을 이용해 다양한 특선 요리를 준비했다. 신훈석 수석 셰프가 참복을 직접 엄선해 섬세한 풍미를 즐길 수 있는 참복회, 탕, 튀김 등 단품 요리와 코스를 선보인다. 특히 시원하고 깔끔한 국물에 탱글한 복어의 식감이 살아 있는 지리를 추천한다. 가격은 6만 원부터.
문의 | 02-2186-6888
에디터 | 홍유리 (yurih@noblesse.com)
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